速豹新闻网 记者 赵广爱
近日，青岛恒星科技学院旅游与航空学院2025级烹饪工艺与营养专科1班的孙培政同学，凭借一道“金丝凤尾虾”，在第四届亚洲烹饪大赛中脱颖而出，一举拿下热菜项目的最高奖项——特金奖。
第四届亚洲烹饪大赛由中国烹饪协会、世界中餐业联合会指导，山东省烹饪协会联合主办。大赛赛事品类丰富，涵盖中西餐热菜、凉菜、面点、甜品等项目，吸引来自韩国、越南、泰国、新加坡、马来西亚等11个国家和地区，以及全国39个代表团共500余名选手参赛。
孙培政与指导老师奚道雷合影
备赛初期，一个难题横在孙培政眼前：怎么让金丝外皮酥脆的同时，又能锁住虾肉的鲜嫩口感？他反复尝试、不断摸索，始终找不到那个恰到好处的平衡点。关键时刻，指导老师奚道雷全程陪伴、精准指导，陪着他一遍遍调整面糊配比，反复测算炸制油温，手把手纠正每一个操作细节、打磨每一处菜品质感。
临近比赛，第二指导老师苑忠其又专门为他模拟整个赛场流程，从规范操作到应答评委，逐一排查疏漏，帮助孙培政以最佳状态迎战比赛。
比赛当日，孙培政从窜面对，以最快的手法，用娴熟的技艺，用平时练就的烹饪功夫，有条不紊进行着操作。不久，一盘焦黄灵动的金丝凤尾虾呈现在评委面前。评委给这道菜的评价是，游动的凤尾虾、精妙的创意，色香味俱全。
能够在高手云集的国际大赛中摘得最高奖项，孙培政说得最多是“感谢”二字。他反复提到，是学校搭建的实训平台与烹饪专业老师团队的倾囊相授，为他铺就了通往赛场最坚实的台阶。
长期以来，青岛恒星科技学院依托“实岗真做”的教学模式，积极搭建各类高水平竞赛平台，推行以赛促学、以赛促练、以赛促教的育人模式，让学生在实战中锤炼专业本领、涵养工匠精神。未来，恒星学院将坚守育人初心、打磨教学品质，持续赋能学子精进技能、逐梦前行，培育更多适配行业发展的高素质应用型人才。
