山东商报·速豹新闻网 赵进
近日，青岛市商务局公布了“青岛老字号”名单，青岛新广开餐饮管理有限公司、青岛晓阳工贸有限公司被认定为“青岛老字号”。
国家商务部将老字号定义为：历史悠久、拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。获评“青岛老字号”既是对企业自身的社会认可，也是对品牌价值的充分肯定。
传承城市烟火味里的浓浓乡情
“民以食为天”，中国的饮食文化和烹饪艺术博大精深，而餐饮业老字号作为承载着城市历史和百姓记忆的桥梁，也是展现一座城市美食文化最好的名片。
1991年，广开餐饮在湛流干路成立了青岛市高科技工业园大麦岛广开海味酒家。历经31年的发展，目前广开餐饮拥有青岛市广开海味大酒店、青岛新广开餐饮管理有限公司、崂山区广开尚宴三家门店，均位于崂山区。
三十余年来，广开餐饮始终坚持诚信第一，顾客至上，不断追求卓越，并总结出“以诚信经营为魂，以新鲜好吃为主、以工匠精神为根、以贴心服务为本”的独特经营理念。除绝佳的地理位置、大型的停车场、优雅的环境外，更是以上乘的菜品质量赢得了广泛的餐饮市场，先后获得青岛市物价卫生信得过单位、青岛市消费者满意单位等多项殊荣。
作为广开餐饮的掌门人，郑继祥传承了老一辈餐饮人的厚德，深耕餐饮事业。广开餐饮地处崂山，靠山又靠海，所以早晨四五点的田间地头和渔港码头，都有郑继祥认真的身影，所以顾客来广开享受到的，一定是最鲜的海味，最地道的农家味。既能保证源头食材的质量，又能帮扶到农民、渔民增收，为乡村振兴出一份力。
在保证地域特色美食的同时，广开探究各地名菜。外派厨师到各地学习，随时到同行业酒店学习，广开的员工来自五湖四海，每次休假都有一个不成文的任务：探究一个民间特色美食，回来后一起研究、润色、上桌，所以广开餐饮的美食不仅适合当地居民，更为在青岛的外乡人，增添了一份满足。
老字号要发展，离不开传承与创新。老字号品牌要持续火爆，离不开无数劳动者的匠心传承，更要大胆拥抱新业态、迎接新挑战，坚守创新，赢得激烈的市场竞争。对此，郑继祥表示，今后的广开餐饮，将继续实施餐饮品牌发展战略，服务于大众，不断创新，为打造“顺民、亲民、惠民”的青岛海鲜特色餐饮品牌贡献自己的力量。
品味沁人心脾“崂山绿”中的创新变革
“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷……”中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说始于神农时代。自茶诞生后，中华民族浩浩荡荡的文明画卷中，始终有茶浓墨重彩的一笔。
崂山晓阳春茶叶店创立于1988年，地址在原崂山县王哥庄公社晓望村，由店主匡胜千为主经营，当时主要经营自家种植炒制的绿茶，酒类、糖果、糕点类等食品。当时的崂山茶企业面临着缺乏龙头企业、价格低廉等问题，因着一颗爱茶之心，子承父业，匡胜千之子匡新用一年的时间走访考察，投资建设国内一流的有机茶加工厂，建造山东省第一座茶叶保鲜库，购置国内最先进的有机茶加工设备，于1988年成功注册“晓阳春”品牌。
三十多年来，晓阳春一直秉持着“认真为基、诚信为本、创新为帜、卓越为求”的企业精神，用心制茶，用心制好茶，致力于发展崂山茶事业，弘扬崂山茶文化，并实现企业的规模化、品牌化、产业化。先后被评为“中国优秀茶叶企业”、“2008年中国茶叶行业百强企业”、“中国茶叶学会茶叶科技示范基地”、“中国茶叶学会科普教育基地”等。
近年来，面对日趋激烈的市场竞争与跟上时代潮流、打开新的消费市场的巨大挑战，晓阳春积极创新变革，通过拓宽营销渠道、省级核心产品、创新生产模式等途径，主动适应新市场、新消费。要形成新的竞争优势，技术研发和生产方式的革新是硬功夫。晓阳春先后研究开发晓阳东海龙须、太清红韵、太清瑞雪、金螺、琴岛、海的女儿、南海观韵等系列产品，“晓阳春”品牌得到社会各界的认可，其中东海龙须、太清红韵成为2008年北京奥运会、2018年上合峰会指定用茶。
2015年起公司推出“茶香一日游”项目，游茶山了解茶叶的科学化种植技术学习茶叶采摘，参观晓阳春茶叶生产中心，由有经验的炒茶师傅带领大家亲手炒制刚刚采摘好的茶叶，并把自己炒制好的茶叶亲手包装好带回家，真正体验到一杯好茶全程由自己制作的过程。此类新型项目一经推出，在整个茶行业引起了强烈的反响，使茶旅、文旅从物理聚合走向深度化学反应，带动了周边旅游业的发展，提高了崂山茶的知名度，有效的促进了本地经济可持续发展。
“山谷中的土地肥沃、水质优良”的资源禀赋成就了晓阳春茶的好品质，而秉承绿色发展理念，因地制宜推动以茶为引领的绿色食品工业发展，着力在新品种新技术引进、技改升级等方面持续发力，加工标准体系不断完善，在发展中求创新，在创新中寻发展，承担好传统文化继承与传播的重要责任，保持传统特色并让其大放异彩，让更多人爱上崂山茶，爱上中国茶。
