山东商报·速豹新闻网 高妍妍
青岛市市南区历史城区保护更新再启新篇，10月2日，备受市民关注的劈柴院鸣锣开市，举行了盛大的首期商户入驻活动。16家餐饮商铺、25个摊位与5个文化场景悉数亮相，再现昔日繁盛景象。
火红的灯笼，崭新的招牌，古香古色、整洁有序的街道建筑，让焕新后的劈柴院喜庆祥和、朝气满满；墙体两侧展示着缝纫机、暖水壸等老物件，LED屏上过往老照片，唤起了老青岛人的记忆情怀；咿咿呀呀的曲艺唱腔、商户的叫卖和游客的赞叹声交织，汇成了这个假日最接地气的老城欢乐曲。
据悉，为了打造好劈柴院这一最具市井气的老青岛地标，市南区历史城区从2022年下半年开始，启动劈柴院新一轮保护更新。按照修旧如初的要求，经过拆除违建、保护修缮、街面整治以及美陈设计等细致工序，劈柴院初绽新颜。与此同时，招商工作也在稳步推进。引入以打造民俗体验、乡村旅游而闻名陕西袁家村旅游开发有限公司加盟，与市南区属国有企业青岛瀚海星空文旅有限公司成立了合资企业——青岛海源里商业运营管理公司。运营方以美食餐饮为核心，结合劈柴院固有特色，通过挖掘本地美食赋能市井生活。此次入驻的商户，不但包括劈柴院豆腐脑、饺子楼、高家锅贴等有名的老商户，更引入了铜锅涮肉、八带烧、牛肉煎饼等新业态，绛雪青岚、桶桶烧烤、手工酸奶等自主IP品牌也纷纷上线。
在吸引老味道回归和汇聚本土特色美食的同时，劈柴院还承继文化娱乐聚集地的历史本色，引入文化创意、时尚潮流、时尚演艺等多种业态。国庆假期期间的各种活动，使得劈柴院新的文化特色初步彰显。作为“上街里·赏秋天”系列活动的重头戏，劈柴院安排了乐队演出、复古风巡游、曲艺专场等独具特色的演艺活动，其中，实景剧目《劈柴院2023》，通过开市、开业、开锣三个场景，让观众沉浸参与到互动表演中，聚集了大量人气。
据介绍，为了打造“本地人常来、外地人必来的高复游率休闲目的地”，劈柴院按照统一运营、统一管理的思路，构建了“业主+商户+投资+运营”灵活参与机制。食材统一采购，统一收银等策略的实施，以管理促质量，以质量聚烟火，将“劈柴院”打造成一个整体品牌。通过二次分配，对优质商户进行IP孵化，以实现业态品牌资产矩阵和持续性高效收益。
随着劈柴院启新，市南区历史城区保护更新完成了极为重要的一块拼图。从济南路通车到银鱼巷开街，从中山路外立面修缮到三江里投入运营，从水龙池子广场面世到如今的劈柴院首批商户入驻，作为市南区历史城区核心的中山路区域，向着建设5A级景区不断推进。8大主题，20万平方米的招商载体，引进了大量时尚消费、文化创意等新型业态项目，持续激发街区活力。特别是今年以来，逛街里、逛春天、啤酒节和赏秋天等大型活动接连举办，一年四季节庆不断，上街里区域烟火气汇流成海。
下一步，青岛市市南区历史城区按照“五步一史，十步一景，一店一品”的策略，致力于服务质量提升，延续历史文脉，赋能街区活力，引入优秀品牌，打造消费高地，以新作为推动高质量发展不断取得新成效。
