山东商报·速豹新闻网 韩雪 通讯员 孙静
7月11日，由青岛市崂山区总工会、崂山区商务局联合主办，崂山区餐饮行业协会承办的2024年“寻味山海 崂山渔宴”暨第三届崂山区烹饪行业技能竞赛决赛在海天金融中心酒店盛大举行。崂山区人大常委会副主任、区总工会主席邓子部，崂山区政协副主席、区工商联主席王兴武及相关部门主要领导出席比赛并为获奖选手颁奖。
经过前期的线上预赛，来自不同餐饮商家的16位顶尖厨师脱颖而出，齐聚一堂，以鱼为媒，共赴海洋与美食之约。本次竞赛，不仅是一场厨艺的比拼，更是对青岛丰富海洋资源的致敬。参赛选手们围绕青岛海滨特色，精心挑选了包括鲅鱼、大黄鱼、鳗鳞鱼、黑头鱼、鲈鱼、光鱼、大牙片、老头鱼、舌头鱼在内的多种海洋鱼类，以及蛎蝗、八带、毛鲜等鲜美小海鲜作为创作灵感，巧妙运用蒸、煮、炖、炒、炸等多种烹饪技法，力求将大海的馈赠转化为舌尖上的艺术。
本次竞赛中整桌宴席的设计尤为引人注目，每位选手采用2道凉菜搭配4道热菜的形式，将一道道色香味俱全的佳肴呈现在评委与观众面前，让人仿佛能闻到海风的味道，品尝到海水的咸鲜。经过激烈角逐，最终决出一等奖2名、二等奖3名、三等奖5名，优秀奖6名。16家参赛单位获“崂山渔宴餐饮名店”称号。
本次技能竞赛不仅促进了崂山区餐饮行业的交流与发展，也对崂山地方特色渔家宴席进行了展示，进一步提升了崂山海滨美食的知名度和影响力。下一步，崂山区总工会将继续广泛开展形式多样的技能竞赛活动，为职工搭建展示自我、切磋技艺、提升能力的广阔舞台，推动产业工人队伍建设改革工作深入开展。
