山东商报·速豹新闻网 高妍妍 通讯员 王一婷
盛夏阳光炽热，上街里啤酒节热潮更甚。美食佳酿、新兴业态、互动玩法、时尚演艺、潮流体验……借助上街里·啤酒节超级IP声势，整个青岛市南历史城区人气如潮，一浪高过一浪；消费活跃，一处胜过一处。节庆期间，上街里日均客流量突破25万。截至8月4日，线上“永不落幕的啤酒节”累积曝光量超8740万。啤酒的芬芳与人们的欢笑交织，映射出老城消费领域如涌泉般的勃勃生机。
业态焕新，“燃旺”老城烟火气
历史城区的长周期模式，需要元素多元、节奏新快，更需要运营者耐下心来和时间对话，在新与旧的磨合中不断打破边界、夯实业态根基。
作为“青岛老字号”海天大酒店旗下全新高端餐饮业态，海天·榮里火锅入驻博山路3号，不仅是一味佳肴的汇聚，更是城市变迁的温柔见证。“里院与海天是肌理相融、历史续章，将‘海天’品牌布局老城区是一场具有时代立意的双向奔赴。”青岛国信会展酒店公司副总经理、青岛海天大酒店总经理李子华表示。
走进海天·榮里火锅，装修与菜品设计的巧思无处不在，既融入了老青岛元素，又做到了东西方文化的融合。通过优质的服务、高品质的食材，为顾客提供轻松舒适的环境氛围和独特的文化体验。
“榮里”寓意“荣归故里”。怀着让顾客在百年建筑里“穿越”前世青岛，品味城市繁华原点的愿望，榮里依托国信集团的资源禀赋、海天的品牌影响力以及市场资源的加持，新店试营业之初就吸引了大量关注，短短一个多月时间，营业收入便突破50万元，客流量近1500人次。
入夜时分，啤酒的香气弥漫，上街里“夜宴”开始了。随着第三届上街里·啤酒节大幕拉开，打破常规节庆操作，“制造”主题演艺、精酿市集、露天电影、展览舞剧等多重惊喜。
在太兴里微醺街区，青麦精酿、佬砂锅、啤酒集合店趁着啤酒节热度开业，街区商户持续营业至深夜，为老城繁荣复兴再添一把火。“很不错！一斤差不多10块钱，好喝不贵。”从青麦精酿啤酒1919Bar太兴里5S体验店走出的游客，毫不吝啬地给出了称赞。
“我们线上用户超过500万，落地体验店是加速品牌和渠道建设的前端支点，也是形象展示的重要窗口。”青岛青麦生物科技有限公司总经理徐淑波透露，“借助啤酒节这个媒介，线上线下互相导流，目前转化率不错，尤其是白啤最受欢迎。日后会推动产品迭代和服务升级，提升产品复购率。”
事实上，无论自带高端餐饮属性的“海天”，还是落地线下体验店的“青麦”，都在提升着上街里热度，促进区域餐饮业态的良性竞争与共同发展，激发更多品牌业态选址意向与兴趣。
场景营造，“网红”逐渐变“长红”
互联网时代，因网而红的不仅有人，还有城市。一场“嗨啤”盛会，让上街里“圈粉”无数，吸引着各地游客慕名“打卡”。
与时兴的City walk相契合，百年里院“经畲里”筹备开办的全国首店“青岛古巴文化交流中心”，备受关注。在店长姚敏眼中，“历史街区缺少一个地道的外国餐饮、演绎文化类项目，中心是顺势而为、应运而生的。”
品尝古巴国菜旧衣服炖牛肉，感受热情的Salsa舞蹈、古巴乐队LIVE演出，体味以古巴莫吉托为代表的加勒比海岸风情调酒……为营造多元消费场景，交流中心的经营品类分为古巴餐厅、演绎酒吧、古巴雪茄房、古巴风格客房、古巴文化展厅等多个板块。结合老城区的历史氛围，交流中心加强外国消费者群体以及老城区旅游群体的参与性，项目设计了国画名家老师的画展、非遗传承“扎染走向世界”课程等，打造成中古友谊的地标项目。
网红地标、旺盛人气背后，如何突破“流量为王”的逻辑，长久地红下去、火下去？从商贾云集的商业街到住户众多的“大杂院”，再到如今主打松弛的特色商业街区，三江里的“蜕变记”给出了答案。
“我们通过引入网红商业，与周边旅游资源和主题街区实现业态、资源、产品互补，让老街区在保护中蝶变为有商业产值的新生活街区。”青岛茉欢商业运营管理有限公司、三江里运营方代表徐国栋说，三江里已入驻商户20余家，实施统一标准化管理服务，配备专业运营团队提供优惠政策，并配套人才公寓共56套、配套公共空间15处。
漫步街区，店铺门类广泛、特色显著、产品丰富，如里院书房、FUNKYBUNNY VINTAGE 、INK TATTOO、一啖、悠然商店等。繁华街区中还藏着一家静谧民宿——“种花小筑”。“啤酒节导流，我们迎来‘旺季’，入住率基本达到了90%，会预留一些房间方便调换，价格一百到一千不等。”徐国栋透露，广西路梵花美墅、四方路繁昔等民宿也已迎客，共提供100多套客房。啤酒节流量和资源支撑下，各类创业、特色市集、文化展览等活动，也成为街区促消费的“新王炸”。
线下啤酒节活动意犹未尽，线上“永不落幕的啤酒节”数字世界接续精彩。动动手指，进入啤酒节数字世界，通过收集“啤酒币”便可参与游戏活动，真实还原现实中在中山路逛街里、喝啤酒、看演出的经典场景。据悉，自7月15日平台上线以来，截至8月4日，累积曝光量突破8740万，超过24万用户在啤酒节数字世界深度云游玩，1.6万用户浏览了商铺，完成了14.5万余个任务，用户共获得了27万余个的啤酒币，观看表演秀1.2万余次。
