日前，青岛市餐饮行业协会、青岛市饭店和烹饪协会面向青岛市饭店餐饮企业发出倡议书，号召青岛市餐饮企业要全面落实企业主体责任，企业法人或主要负责人是疫情防控工作第一责任人，要严格落实市疫情防控各项要求，确保防控制度、员工排查、防疫物资、场所管理、食品安全等落实到位。
与此同时，要严防人员聚集，按照“圆桌隔位坐、大厅隔桌坐、单排同向坐”的原则用餐，大堂减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌间距不小于1米；大堂顾客同向相坐，大堂内圆桌顾客隔位相坐，面对面距离不少于1米；包间（包厢）内只开一桌，顾客隔位相坐，面对面距离不少于1米；不得拼桌，每桌人数不多于5人。
此次青岛市有序开放堂食，要求各区（市）政府落实属地管理责任，根据疫情分区分级差异化防控要求，统筹做好餐饮企业恢复经营，强化疫情防控和食品安全事中事后监督管理。对违反疫情防控要求的，要责令立即停业整改。经营主体因防疫工作不落实造成不良后果的，予以追责问责。具体倡议如下：
青岛市饭店餐饮企业：
为深入贯彻落实市委疫情防控决策部署，切实做好“外防输入、内防扩散”工作，结合当前形势，青岛市饭店和烹饪协会、青岛市餐饮行业协会在青岛市商务局的指导下，向青岛市饭店餐饮企业发出如下倡议：
一、落实企业主体责任
企业要按照各区（市）属地管理有关要求开展疫情防控与经营发展，根据疫情分区分级差异化防控要求，有序开放堂食服务。餐饮企业要全面落实企业主体责任，企业法人或主要负责人是疫情防控工作第一责任人，要严格落实市疫情防控各项要求，确保防控制度、员工排查、防疫物资、场所管理、食品安全等落实到位。经营主体因防疫工作不落实造成不良后果的，予以追责问责。
二、强化疫情防控安全意识
各企业要加强经营场所通风、消毒和清洁卫生，安排专人对进入餐饮场所的顾客进行体温检测，要求顾客正确佩戴口罩和出示“健康码”“行程码”，配备消毒洗手液、消毒液等防护用品，严控冷链食品进货渠道关，明确原料采购、加工等环节控制措施，确保食品安全。
三、餐饮主体要做好供餐管理
严防人员聚集，按照“圆桌隔位坐、大厅隔桌坐、单排同向坐”的原则用餐，大堂减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌间距不小于1米；大堂顾客同向相坐，大堂内圆桌顾客隔位相坐，面对面距离不少于1米；包间（包厢）内只开一桌，顾客隔位相坐，面对面距离不少于1米；不得拼桌，每桌人数不多于5人。
四、倡导推行“分餐制”“无接触外卖”
各企业堂食要大力推行“分餐制”，倡导勤俭之风，开展“光盘行动”，树立文明健康绿色环保就餐风尚。提倡饭店餐饮企业开展外卖服务，严格落实《餐饮提供者无接触供餐实施指南》地方标准，做好食品生产、制作、包装、销售、配送等各环节的管控，切实保障餐饮从业者和消费者的健康安全。
五、严格做到诚信经营
各企业要坚持依法合规、诚信经营，不断提升从业人员的服务能力和服务水平，对所经营的产品和服务项目明码标价，坚决抵制哄抬价格、囤积居奇；不生产、销售假冒伪劣商品，不利用疫情牟取不义之财，全力维护良好的市场秩序。
六、营造安全消费环境
安全生产事关员工生命安全和企业财产安全，事关广大消费者的切身利益。企业要落实第一责任人制度，教育员工自觉履行安全职责，按章依规操作；完善安全生产条件，提高员工安全意识和风险防范能力，营造安全生产氛围，构建安全消费环境。
青岛市饭店餐饮企业要自觉强化大局意识、担当意识，迅速行动起来，统筹做好疫情防控和餐饮业经营发展，共同开创青岛市饭店餐饮企业美好的明天！
青岛市饭店和烹饪协会
青岛市餐饮行业协会
2022年3月24日
（赵进）
